Auditor wewnętrzny systemu ISO 22000:2005.

Zapytaj o to szkolenie

Poruszane zagadnienia:

Zakres szkolenia obejmuje:

• najważniejsze aspekty dotyczących jakości produkowanej żywności
• podstawowe wymagania Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej (GMP/GHP) przy produkcji i dystrybucji żywności
• porównanie systemu HACCP opartego o wymagania Codex Alimentarius z systemem opartym o wymagania ISO 22000
• najważniejsze regulacje prawa żywnościowego Polski i UE
• poznanie metodologii audytowania
• poznanie wymogów dokumentowania audytu (karty niezgodności, raport z audytu)
• praktyczne przeprowadzenie audytu w oparciu o wymogi ISO 22000.

Cel szkolenia:

Zdobycie praktycznych umiejętności audytowania zakładu produkującego żywność według ISO 22000.

Program:

SZCZEGÓŁOWY PLAN SZKOLENIA:

Program szkolenia - dzień 1

• 09.00 - 11.15 Powitanie, wprowadzenie, przedstawienie kursu i uczestników. Aktualne wymagania prawne Polski i Unii Europejskiej dotyczące produkcji żywności. Koncepcja oraz główne założenia ISO 22000. Dobra Praktyka Produkcyjna i Higieniczna (GMP/GHP) w produkcji żywności (Program Warunków Wstępnych).
• 11.15 - 11.30 Przerwa kawowa
• 11.30 - 13.45 ISO 22000 a tradycyjny system HACCP oparty na zasadach Codex Alimentarius. Planowanie audytu (ćwiczenia w grupach), przygotowanie audytora i rodzaje audytów. Cele i etapy badania dokumentacji.
• 13.45 - 14.30 Przerwa obiadowa
• 14.30 - 16.00 Metody audytowania. Przegląd dokumentacji i przygotowanie list kontrolnych (ćwiczenia w grupach).

Program szkolenia - dzień 2

• 09.00 - 11.15 Niezgodność - kategoryzacja niezgodności. Dokumentowanie niezgodności. Karta niezgodności (ćwiczenia w grupach). Cechy audytora. Komunikacja niewerbalna. Wykonanie audytu (ćwiczenia w grupach).
• 11.15 - 11.30 Przerwa kawowa
• 11.30 - 13.45 Raport z audytu. Podsumowanie audytu. Spotkanie zamykające (ćwiczenia w grupach). Działania poaudytowe. Zamknięcie audytu.
• 13.45 - 14.30 Przerwa obiadowa
• 14.30 - 15.30 Praktyczne aspekty wdrażania i audytowania ISO 22000. Dyskusja.
  
• 15.30 - 15.45 TEST.
• 15.45 - 16.00 Omówienie wyników egzaminu. Podsumowanie szkolenia.

 

Rejestracja i dodatkowe informacje na stronie: www.szkolenia.dekra-certification.pl

Certyfikaty:

Warunkiem pozytywnego ukończenia szkolenia i uzyskania certyfikatu auditora wewnętrznego jest czynny udział w warsztatach praktycznych oraz zaliczenie testu końcowego z wynikiem pozytywnym (minimum 75% prawidłowych odpowiedzi).

Grupa docelowa:

Szkolenie przeznaczone jest dla osób, które wchodzą w skład zakładowego zespołu ds. bezpieczeństwa żywności, tzn. są odpowiedzialne za przeprowadzanie audytów wewnętrznych oraz utrzymanie systemu według ISO 22000 w zakładzie. Zespół taki powinno tworzyć 2-5 osób (w zależności od wielkości zakładu).

Materiały szkoleniowe:

w cenie

Co zawiera cena:

zestaw materiałów szkoleniowych, wyżywienie (przerwa kawowa, obiad), wydanie zaświadczenia/certyfikatu po szkoleniu.

Poziom zaawansowania:

średni