Praktyczne wdrażanie systemu HACCP w przedsiębiorstwie.

Zapytaj o to szkolenie

Poruszane zagadnienia:

• najważniejsze aspekty dotyczące jakości zdrowotnej produkowanej żywności;
• wymagania Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej (GMP/GHP) przy produkcji i dystrybucji żywności;
• najważniejsze regulacje prawa żywnościowego Polski i UE;
• zasady oraz etapy wdrażania systemu HACCP;
• najważniejsze zagrożenia mikrobiologiczne, chemiczne i fizyczne występujące w żywności oraz sposoby ich opanowania;
• poznanie wymogów dokumentacji systemowej (procedury, zapisy);
• praktyczne opracowanie planów systemu HACCP dla wybranych produktów żywnościowych w oparciu o wymogi przepisów prawnych oraz Codex Alimentarius;
• zagadnienia praktyczne związane z wdrażaniem i utrzymaniem systemu HACCP w aspekcie certyfikacji oraz wymagań kontroli urzędowej.

Cel szkolenia:

Zdobycie praktycznych umiejętności dotyczących opracowania, wdrożenia, utrzymania oraz przygotowania do certyfikacji systemu, analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli HACCP

Program:

• Szkolenie obejmuje 16 godzin (lekcyjnych)  zajęć w ciągu 2 dni.
• Program szkolenia składa się z części wykładowych oraz warsztatów.

Certyfikaty:

Szkolenie kończy się egzaminem – wydanie certyfikatu/zaświadczenia

Grupa docelowa:

Szkolenie przeznaczone jest dla osób, które będą wchodzić w skład zakładowego zespołu ds. systemu HACCP, tzn. będą odpowiedzialne za jego wdrożenie i utrzymanie oraz dla audytorów wewnętrznych HACCP.

Materiały szkoleniowe:

TAK

Co zawiera cena:

Cena szkolenia zawiera: zestaw materiałów szkoleniowych, wyżywienie (przerwa kawowa, obiad), wydanie zaświadczenia/certyfikatu po szkoleniu. Warunkiem wydania certyfikatu jest aktywny udział w całości kursu oraz pozytywne zaliczenie testu sprawdzającego zdobytą wiedzę, przeprowadzanego na zakończenie szkolenia. W przypadku nie zaliczenia testu sprawdzającego Organizator wyda uczestnikom zaświadczenie o uczestnictwie w szkoleniu.

Poziom zaawansowania:

zaawansowany