System zarządzania bezpieczeństwem żywności - wymagania prawne (ISO 22000, HACCP, GMP, BRC, IFS).

Zapytaj o to szkolenie

Poruszane zagadnienia:

Podczas szkolenia prezentowane są podstawowe informacje dotyczące różnych systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności takich jak: Dobra Praktyka Produkcyjna i Higieniczna (GMP/GHP), system HACCP, norma ISO 22000, standardy sieciowe BRC i IFS. Ponadto omawiane są podstawowe wymogi prawne dla przedsiębiorstw produkujących lub wprowadzających do obrotu środki spożywcze. Szkolenie pozwala zorientować się w istniejących standardach żywnościowych.

Cel szkolenia:

Zapoznanie się z najważniejszymi wymaganiami prawnym dotyczącymi żywności oraz z najczęściej wdrażanymi standardami i systemami w przemyśle spożywczym. Odbycie szkolenia może pomóc w podjęciu ewentualnej decyzji dotyczącej wdrażania i certyfikowania systemów zarządzania jakością.

Program:

SZCZEGÓŁOWY PLAN SZKOLENIA:

Program szkolenia - dzień 1

• 09.00 - 09.15 Powitanie, wprowadzenie, przedstawienie kursu i uczestników.
  
• 09.15 - 09.45 Jakość i bezpieczeństwo zdrowotne żywności.
• 09.45 - 10.15 Dobra Praktyka Produkcyjna i Higieniczna (GMP/GHP) w produkcji żywności.
• 10.15 - 10.45 Aktualne wymagania prawne Polski i Unii Europejskiej dotyczące produkcji żywności.
• 10.45 - 11.00 Koncepcja, definicje i zasady systemu HACCP.
• 11.00 - 11.30 Certyfikacja systemu.
  
• 11.30 - 11.45 Przerwa kawowa
• 11.45 - 12.30 Norma ISO 22000- najważniejsze informacje, wady, zalety, korzyści z wdrażania.
• 12.30 - 13.15 Certyfikacja na zgodność z wymaganiami ISO 22000.
• 13.15 - 14.00 Przerwa obiadowa
• 14.00 - 14.45 Standardy sieciowe: BRC i IFS- krótka charakterystyka, korzyści z wdrażania, za i przeciw.
• 14.45 - 15.30 Certyfikacja na zgodność ze standardami BRC i IFS.
• 15.30 - 15.45 TEST.
• 15.45 - 16.00 Omówienie wyników egzaminu. Podsumowanie szkolenia.

Certyfikaty:

Warunkiem pozytywnego ukończenia szkolenia i uzyskania certyfikatu DEKRA Certification jest aktywne uczestnictwo w kursie oraz zaliczenie z wynikiem pozytywnym testu końcowego.

Grupa docelowa:

• Osoby, które będą lub są Pełnomocnikami ds. Zapewnienia Jakości
• Technolodzy żywności
• Członkowie zespołu HACCP
• Właściciele zakładów

Co zawiera cena:

Cena szkolenia zawiera: zestaw materiałów szkoleniowych, wyżywienie (przerwa kawowa, obiad), wydanie zaświadczenia/certyfikatu po szkoleniu.

Poziom zaawansowania:

średni